Турки очень гордятся своей едой — и не зря. Небольшие кафе или киоски с едой встречаются на каждом шагу. Почти во всех местах будет вкусно, недорого, гостеприимно.

Кроме того, хотя бы раз нужно попробовать мидии с лотков 50 курушей штука, жареные каштаны, балык экмек (рыба в булке) на станции Eminonu, свежевыжатый гранатовый сок и салепом (традиционный горячий напиток из клубней орхидей), который особенно хорошо пьётся зимой. Лахмажун — традиционное турецкое блюдо, видом подобное на пиццу. Предлагаем отведать кухню Стамбула в этих местах.

Рестораны и кафе в Стамбуле

• Borsam Tasfirin (находится на Rihtim Cd, Resit Efendi Sk, Kadikoy) — знаменитое в Kadikoy место, которое специализируется на приготовлении лахмажунов и делают их здесь лучше всех в этом районе. Стоимость – 3 лиры. Лучше брать сразу парочку.
• Ziya Baba (месторасположение — Kucuk Aysofya Liman Cd, 136). Небольшой ресторан с самой лучшей едой в туристическом месте Стамбула, недалеко от Айа-Софии, однако, с не туристическими ценами — за обед придётся выложить 10–15 лир на человека. Советуем посетить!
• Helvetia (находится на Asmali Mescit Mh, Sk Gen. Yazgan, 12, Beyoglu). Популярная среди местных столовая — бюджетный перекус в самом центре. Есть выбор и для мясоедов, и для веганов. Еда готовится в ограниченном количестве, поэтому лучше приходить пораньше — выбор будет больше.
• Pita Manti (месторасположение — Caferaga Mh, Bahariye Cd, 57 / B, Kadikoy) — хорошее место, чтобы попробовать турецкие манты (по размерам — этакие мини-пельмени). В идеальной версии должны быть приготовлены бабушкой, поэтому требования к общественным местам, где подают манты, высокие. Это кафе пользуется популярностью среди местных и держит уровень.
• Bizim Ev (находится на Moda Cd, 95, A Moda-Kadikoy). Там же, на улице Мода, есть незаметное с виду место, где можно приобрести вкуснейшие несладкие пироги. Эти буреки и киши с мясом, сыром или шпинатом с лёгкостью заменят обед. Место приятное и колоритное, а его владелец — общительный усатый дяденька с хорошим английским.

Кафе для вегетарианцев

Турецкая кухня не слишком способствует вегетарианскому образу жизни, но в центре города можно найти ряд мест для тех, кто не хочет соблазняться на мясные блюда даже в Турции. Предлагаем вам список кафе для вегетарианцев:

• Falafel House (месторасположение — Kocatepe Mh, Sht. Muhtar Bey Cd, 19, Beyoglu) — лучшее место для любителей хумуса, фалафеля, табуле и других блюд Ближнего Востока. Пару лет назад ресторан был открыт выходцами из Палестины и до сих пор не теряет популярности.
• Kikero Falafel (находится на Galipdede Caddesi Yoruk Cikmazi No. 5, Galata). Уютное, немного скрытое от туристов место с фалафелем в различном виде: порционно, в бутерброде, салате, кебабе. В основном работает навынос.
• Komagene — сеть кафе, где можно съесть вегетарианское блюдо, которое в оригинале должно быть сделано из сырого мяса — cig kofte. С турецкого это переводится как «сырая мясная котлета». Но в условиях общественного питания сырое мясо — идея сомнительная и опасная, поэтому его заменяют различными не мясными ингредиентами — чечевицей, орехами и большим количеством специй.
• Kofte Or (месторасположение — Necatibey Caddesi, 75, Karakoy) — одна из многих стамбульских «кёфтярней». Основополагающий принцип этого кафе — накормить вас самыми лучшими и самыми вкусными кёфте в городе. Простая, но амбициозная цель.

При таком выборе рыбы, кёфте, лахмажунов и других традиционных блюд, есть кебабы и дёнеры может показаться потерей времени. Но стамбульский кебаб существенно отличается от своих родственников в Москве, Варшаве или Берлине. Причём, по мнению многих европейцев, не в пользу стамбульского — говорят, не хватает майонезного соуса. Кому как, но чтобы убедиться, далеко ходить не надо.

• На площади Таксим расположена Bambi Cafe Taksim (адрес места — Siraselviler Caddesi, 2, Taksim), где помимо традиционных дёнеров хорошим ночным перекусом после скитаний по барам и клубам окрестностей будет так называемый мокрый бургер.
• Koska (месторасположение — Istiklal Cad, 238, Beyoglu). В Стамбуле обязательно нужно попробовать сладости. Сеть магазинов Koska предлагает наилучший выбор лукума, пахлавы, халвы и других сладостей. Кроме того, продавцы не имеют привычки атаковать покупателей, как в большинстве туристических мест города.